Marjad pärinevad Walchide ühest parimast viinapuuaiast Kastelaz, mida on kasutatud mitmete põlvkondade jooksul just Gewürztramineri kasvatamiseks. Asub Tramini küla kohal mäenõlval, 400m kõrgusel merepinnast. Viinapuud kasvavad väga järskudel ja kitsastel terrassidel. Pinnaseks on savi ja kriidi segu.
Hoolikalt valitud täiesti küpsed marjad korjatakse kahe korjena. Enne pressimist matsereeritakse kestasid 6 tundi. Pärast virre selgendatakse jahutamise ja loomuliku settimise teel. Kasutatakse spetsiaalset pärmi ja fermentatsioon kulgeb 20°C juures. Noort veini hoitakse veel mõned kuud pärmisettel.
Vein on küllaltki täidlane ja jõuline. Aroomis on küpset aprikoosi ning aprikoosimarmelaadi, meekärge, litšit, mõnusat elavat happesust. Maitses parajalt kontsentreeritud, keskmise täidlusega, õline. Tunda troopilisi küpseid vilju, litšit, virsikut, aprikoosi, karamellisust, mesisust ja veidi pehmeid eksootilisi vürtse. Pikalt kestev rikkalik nüansirohke lõppmaitse. Elegantne vein.
Jääksuhkruid ca. 8g/l.
Serveerimistemperatuur 8-10 °C
| Tootja | Elena Walch |
|---|---|
| Piirkond | Alto Adige (Südtirol), Trentino-Alto Adige |
| Aastakäik | 2019, 2018 |
| Marjasort | Gewürztraminer |
| Alkohol | 14 % |
