Vein mida tehakse ainult parimatel aastatel. Saagikoristus toimub mitmes etapis, et kindlustada marjade optimaalne küpsusaste. 40% veinist kääritatakse barrique’des ja 60% terasvaatides kus 4-5 kuu jooksul segatakse pärmisetet regulaarselt (batonnage). Pärast seda vein pudeldatakse, tehakse liqueur tirage, misjärel toimub teiskordne käärimine ja laagerdumine vähemalt 85 kuud ning pärast ümberkorkimist järelküpsemine veel 6-7 kuud. D.Ø.M. = Dosaggio Zero Mirabella.
Aroomis on leivarösti, sidrunikoorekaramelli, rohelist õuna, veidi pehmeid konjakiseid nüansse ja valget virsikut. Veini avanedes lisandub kollaseid karusmarju, veidi toffee’d (iiris) ning õrn vaniljenoot. Maitse on puhas ja üliheas tasakaalus happesus-puuviljasus. Keskmaitses tsitruseline ja karge. Hõrku puuvljast lõppmaitset kannab pikalt noobel happesus.
Serveerida 8-10 °C juures avaras vahuveini- või valge veini klaasis.
Vein on äärmiselt küps ja nauditav aga seda võib ka keldris säilitada orienteeruvalt aastani 2035.
| Tootja | Mirabella |
|---|---|
| Piirkond | Franciacorta, Lombardia |
| Marjasort | Chardonnay 60%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 15% |
| Alkohol | 12.5% |
| Aastakäik | 2015 |
| Pudeli maht | 75 cl |
