Fermentatsioon toimub terasvaatides, millele järgneb malolaktiline fermentatsioon 70 hl prantsuse ja 22 hl slavoonia 70 tammevaatides. Lõpliku lihvi saab vein küpsedes veel mõned kuud suurtes tammevaatides.
Aroom on üsna jõuline. Selles on küpseid tumedaid marju nagu põldmurakas ja must ploom ning õige veidi on aimata ka tammevaadist tulenevat vürtsikust. Maitse on üllataval kombel üsna pehme ja küpse marjasusega – põldmuraka, musta ploomi ja tumeda kirsi seas on tunda veel õrna suitsusust ja lõppmaitses lisandub neile ka tumeda šokolaadinüanss.
Vein on hea kaaslane küpsetele punasest lihast roogadele ja hautistele. Samuti sobivad tomatistes kastmetes tugevamad pastaroad.
Serveerimistemperatuur: 17-18 ˚C
Küpsemispotensiaal 5-7 a.
| Tootja | Elena Walch |
|---|---|
| Piirkond | Alto Adige (Südtirol) |
| Aastakäik | 2021 |
| Marjasort | Lagrein |
| Alkohol | 13,5 % |
