Durello vahuveinid – mis need on?

Lühidalt öeldes on need Durella viinamarjasordist valmistatud vahuveinid  (vt.veine siit). Aga alustagem algusest…

Piirkond kus Durello veine valmistatakse – Lessini mäed (Itaalia k. – Monti Lessini) on suuresti vulkaanilise päritoluga. Veinipiirkond asub nii Verona kui ka Vicenza provintsis.  Kasvatatakse palju erinevaid viinamarjasorte, nagu nt. Garganega, Pinot Grigio, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot jpt. Kuid  üks tähelepanuväärsemaid ja piirkonnale iseloomulikumaid on kohalik hele marjasort nimega Durella (pildil), mis tähendab tõlkes “tugev, kange või karm”.  Tegemist on väga vana sordiga, mida kasvatati juba 13 saj. See on paksu kestaga, äärmiselt kõrge happesusega, lilleline ja tsitruselise karakteriga ning annab sellel pinnasel väga mineraalseid veine. Kõrge happesus ning isegi teatav tanniinsus teevad Durellast suurepärase vahuveiniviinamarja. 

Olgugi, et maailma mastaabis on tegemist tibatillukese piirkonnaga (aastane kogutoodang ca.1 miljon pudelit), areneb mullivalmistamine seal märkimisväärse kiirusega. Just nooblite  kvaliteetvahuveinide valmistamise ja nende kiire toodangumahu kasvu tõttu tasub piirkonnal silma peal hoida. Paljulubavaid tootjaid ja põnevaid mulle lisandub peadpööritava tempoga. Durellat kasvatatakse kokku veidi vähem kui 500 ha ja kasvatajaid on kokku 428, kellest aga ainult 32 kuulub Lessini Durello vahuveinitootjaid ühendavasse konsortsiumisse. DOC staatuse said Durello veinid juba 1987 a. Seega on apellatsioon juba enam kui 30 a. vana. Lisaks vahuveinidele valmistatakse samas piirkonnas veel rahulikke veine ning ka passitot (sarnaselt Recioto di Soave valmistamisega)

Pinnas koosneb suures osas tuffidest ja basaldist ning on rikas raua, magneesiumi jpt mikroelementide poolest. Poorne maapind säilitab hästi vett ja võimaldab viinapuudel luua väga sügavaleulatuvaid juuresüsteeme. See omakorda muudab puud põuaperioodidele vastupidavamaks ja veinid hästi särtsakaks ning mineraalseks. 

Vahuveine toodetakse siin nii traditsioonilisel (äsjaa muudetud apellatsiooni nimi on Monti Lessini Durello DOC) kui ka Charmat meetodil (sel puhul on uue apellatsiooni nimi Lessinni Durello DOC). Esimesel juhul toimub teine kääritamine pudelis, Charmat meetodi puhul aga suurtes rõhutankides ehk autoklaavides. Viimasel moel valmib umbes 60% kogutootdangust ja traditsioonilisel 40%. Durella sorti peab apellatsiooni reeglite kohaselt veinis olema vähemalt 85%. 15% ulatuses võib kasutada Garganega, Chardonnay, Pinot Bianco ja Pinot Nero sorte. Valmistatakse nii tavalist kui ka Riservat, mis peab pärmisettega koos laagerduma vähemalt 36 kuud. Aastakäiguveinide puhul peavad need olema vähemalt 30 kuud “settel” laagerdunud. Magususastmed on pas dosè kuni demi sec.

Grappolo veinipoel on hea meel pakkuda teile ühe vanima Durello vahuveinide tootja Fongaro jooke. Matteo Fongaro (pildil) on omanimelise veinimaja veinimeister, tehes veini juba kolmandat põlvkonda ja ainult traditsioonilisel meetodil. Tutvuge Fonagro veinidega siin.

 

Allikad: Fongaro Societa Agricola s.s, DoctorWine.it, CONSORZIO TUTELA VINO LESSINI DURELLO, ItalianWineCentral.com.

 

Veel uudiseid

Just äsja on Grappolo tootevalikusse saabunud neli põnevat ja hea hinna-kvaliteedisuhtega veini Venetost, Gianni Tessari veinimajalt. Nende hulgas on rikkaliku maitsega ja kerge tammevaadilaagerdusega Chardonnay. Laiemale publikule tundmatust Tai Rosso marjasordist keskmise täidlusega ning hea st... Loe veel

Lühidalt öeldes on need Durella viinamarjasordist valmistatud vahuveinid  (vt.veine siit). Aga alustagem algusest... Piirkond kus Durello veine valmistatakse - Lessini mäed (Itaalia k. - Monti Lessini) on suuresti vulkaanilise päritoluga. Veinipiirkond asub nii Verona kui ka Vicenza provintsis... Loe veel

Seoses kehtiva eriolukorraga on Tulika 17 esindus suletud. Avatud on e-pood www.grappolo.ee  Teie tellimuse saabumisel, saadame vastu arve kehtivate soodus- ja püsikliendihindadega. Pärast arve laekumist tarnime kaubad mõistagi kontaktivabalt, võimalusel samal päeva õhtuks või järgmisel p... Loe veel